Konservalangan mevalarning rangsizlanishini qanday oldini olish mumkin

Konserva ishlab chiqaruvchisi xodimlarining ta'kidlashicha, konservalar bizning hayotimizda muhim rol o'ynaydi, ammo kundalik hayotimizda uning rangsizlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun nima qilishimiz kerak.

Agar siz konservalangan mevalarning rangsizlanishini oldini olishni istasangiz, kundalik hayotingizda profilaktika choralariga e'tibor berishingiz kerak. Odatda, bu rang o'zgarishini oldini olishni istasangiz, antosiyanin tarkibidagi pigmentlarni va taninlari past bo'lgan xomashyolarni tanlashingiz kerak, bu holda ma'lum ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ikkinchidan, qayta ishlash jarayonida qayta ishlash uchun yuqori pishiqlikdagi xom ashyoni tanlash kerak. Buning sababi shundaki, xom ashyoning etukligi qancha past bo'lsa, ferment faolligi shunchalik katta bo'ladi, bu rang o'zgarishini qanchalik jiddiylashtiradi, shuning uchun ishlab chiqarish jarayonida ushbu muammoga e'tibor berishingiz kerak.

Albatta, biz sotib olayotganda ishlatilish sanasiga ham e'tibor berishimiz va sog'ligimiz va xavfsizligimizga ta'sir qiladigan buzilgan mahsulotlarni sotib olishdan saqlanishimiz kerak.