Yong'oq moyi va yeryong'oqning ovqatlanish xususiyatlarini solishtirish va ovqatlanish tarkibi

Hozirgi vaqtda yerfıstığı yuqori proteinli va yog'li ozuqaviy oziq-ovqatning ideal manbai hisoblanadi. Ular tarkibida ko'p miqdordagi oqsil, yog 'va kaltsiy, fosfor, selen va sink kabi ko'plab mineral elementlar mavjud. Har xil oziq moddalar nisbatan keng qamrovli va nisbatan muvozanatli. Bundan tashqari, yerfıstığı va ularning mahsulotlari sog'lig'ini mustahkamlash va kasalliklarning oldini olish uchun juda foydali bo'lgan to'yinmagan yog 'kislotalari, o'simlik sterollari, resveratrol, E vitamini va S vitamini, foliy kislotasi va boshqa o'simlik faol moddalariga boy.

Yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri qovurish, qovurish va qovurish kabi oddiy ishlov berishdan so'ng iste'mol qilish mumkin. Bosish va maydalash orqali tayyorlangan yeryong'oq moyi ovqatlanishning eng yaxshi xususiyatlarini namoyish etadi. Uning rangi sariq-jigarrang, to'qimasi esa nozik va mazali. Yong'oqning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Boy aroma va u yog ', oqsil, vitaminlar va minerallarga va boshqa foydali moddalarga boy, shuning uchun yerfıstığı yog'i oziq-ovqat va ziravorlarning to'yimli, noyob lazzatiga aylandi. Yong'oqning qattiq shakli yerfıstığı yog'iga aylantirilgandan so'ng, uning qo'llanilish doirasi ancha kengaytirildi va iste'mol tez o'sdi, ammo uning ozuqaviy tarkibi sezilarli darajada o'zgarmadi. Chun yong'oqni qayta ishlash jarayonida topilgan, bu xom eman bilan solishtirganda, yerfıstığı yoki yerfıstığı eman emanidan qilingan eman yog'i fizikaviy va kimyoviy ozuqaviy sifat ko'rsatkichlarida ozroq o'zgarishlarga ega va eman yong'og'ining ozuqaviy qiymati eman yadrolariga teng.