Sharbat konsentrati nima va u sog'lommi?

Sharbat konsentrati - bu suvning katta qismi olinadigan meva sharbati.

Turiga qarab, u vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan ba'zi muhim oziq moddalarni taklif qilishi mumkin.

Biroq, konsentrat xom meva sharbatiga qaraganda ko'proq qayta ishlanadi, bu ko'pchilikning sog'lig'i uchun foydali yoki zararli ekanligi haqida savol tug'diradi.

Ushbu maqolada sharbat konsentratlari, jumladan, ular sog'lommi yoki yo'qmi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa aytiladi.

Sharbat konsentrati nima?

Suv sharbatning 90 foizini tashkil qilishi mumkin.

Ushbu suyuqlikning ko'p qismi olib tashlanganda, natijada sharbat konsentrati deb nomlanuvchi qalin, siropli mahsulot paydo bo'ladi.

Suvni tortib olish bakteriyalarning ko'payishini kamaytiradi, ya'ni konsentrat sharbat kabi oson buzilmaydi. Bu jarayon qadoqlash, saqlash va tashish xarajatlarini ham kamaytiradi.

Shunga qaramay, qayta ishlash usullari farq qiladi. Ko'pgina konsentratlar filtrlanadi, bug'lanadi va pasterizatsiya qilinadi, lekin ba'zilari qo'shimchalarni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Sharbat konsentratlari xona haroratida yoki muzlatilgan holda sotiladi va iste'mol qilishdan oldin filtrlangan suvda suyultirilishi kerak.

Qanday qilib yaratilgan?

Sharbat konsentratini tayyorlash uchun butun mevalar yaxshilab yuviladi, tozalanadi va pulpa hosil qilish uchun maydalanadi yoki aralashtiriladi. Keyin suv tarkibining katta qismi olinadi va bug'lanadi.

Natijada mevaning tabiiy ta'mi suyultirilishi mumkinligi sababli, ko'plab kompaniyalar meva qo'shimcha mahsulotlaridan tayyorlangan sun'iy birikmalar bo'lgan lazzat paketlari kabi qo'shimchalardan foydalanadilar.

Bundan tashqari, yuqori fruktozali makkajo'xori siropi (HFCS) kabi tatlandırıcılar tez-tez meva sharbati konsentratlariga qo'shiladi, natriy esa sabzavot sharbati aralashmalariga qo'shilishi mumkin. Sun'iy ranglar va aromalar ham qo'shilishi mumkin.

Ba'zi kontsentratlar zararli mikroblarni olib tashlash uchun ham davolanadi va shu bilan saqlash muddatini uzaytiradi.

Sharbat konsentrati turlari:

Konsentratning bir nechta turlari mavjud, ba'zilari boshqalardan ko'ra sog'lomroq.

100 foiz meva konsentrati

100 foiz mevadan tayyorlangan konsentratlar eng foydali variant hisoblanadi, chunki ular eng ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi va faqat shakar qo'shilmagan tabiiy meva shakarlari bilan shirinlanadi. Biroq, ular hali ham qo'shimchalarni saqlashi mumkin.

Agar siz xushbo'y moddalar yoki konservantlardan xavotirda bo'lsangiz, ingredientlar ro'yxatini tekshiring.

Konsentrlangan meva kokteyli, punch yoki ichimlik

Konsentrlangan meva kokteyli, punch yoki ichimlik sifatida sotiladigan mahsulotlar sharbatlar aralashmasidan tayyorlanadi.

Ular ko'pincha butun meva etishmasligini qoplash uchun qo'shimcha lazzatlar yoki tatlandırıcılar o'z ichiga oladi.

Shunga qaramay, ovqatlanish yorliqlarini o'qish muhim ahamiyatga ega. Agar birinchi ingredient HFCS, qamish shakar yoki fruktoza siropi kabi qo'shilgan shakar bo'lsa, siz ushbu mahsulotdan voz kechishingiz mumkin.

Kukunli sharbat konsentratlari

Changlangan sharbat konsentratlari buzadigan amallar va muzlatish bilan quritish kabi usullar bilan suvsizlanadi. Bu barcha suv tarkibini olib tashlaydi va bu mahsulotlarga kamroq joy egallash imkonini beradi.

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, aralash meva va sabzavotlarning konsentrlangan kukunlari yallig'lanish belgilarining pasayishi va antioksidant darajasining oshishi bilan bog'liq.

Yallig'lanish tananing tabiiy reaktsiyasi bo'lsa-da, surunkali yallig'lanish ko'plab kasalliklar, jumladan saraton va diabet bilan bog'liq. Shunday qilib, ba'zi sharbat konsentratlari kabi oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan yallig'lanishga qarshi birikmalar bu holatning oldini olishga yordam beradi.

Yodda tutingki, ko'plab kukunli sharbat konsentratlarida shakar qo'shiladi, shuning uchun siz yorliqlarni diqqat bilan o'qib chiqishni xohlaysiz.

Potentsial sog'liq uchun foyda:

Apelsin, ananas va olma sharbati mahsulotlari, shu jumladan konsentratlar tobora ommalashib bormoqda, apelsin sharbati jahon meva sharbatlari bozorining 41 foizdan ortig'ini tashkil qiladi.

Konsentratlar jozibador bo'lishi mumkin, chunki ular arzon va saqlash oson. Ular, shuningdek, bir qator sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin.

Muhim ozuqa moddalariga boy

Meva va sabzavot sharbati konsentratlari 100 foiz meva yoki sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa - shakar yoki tuz kabi qo'shimchalarsiz eng foydali hisoblanadi.

Masalan, konsentratdan tayyorlangan 4-untsiya (120-ml) stakan apelsin sharbati S vitaminining kunlik qiymatining (DV) 280 foizini ta'minlaydi. Bu ozuqa immunitet va yaralarni davolashda muhim rol o'ynaydi. .

100% sabzavot konsentratidan olingan sabzi sharbati A provitaminining boy manbai bo'lib, har bir 8-unsiya (240-ml) porsiyaga DV ning 400 foizini beradi.